Формующие (закаточные) машины для багетов, батонов, рогаликов, булочек, трубочек
Формующая машина (закаточная машина) предназначена для формовки заготовок овальной формы из теста.
Процесс формовки происходит следующим образом: тестовая заготовка, после выхода из шкафа предварительной расстойки или отлежки, поступает в воронку, где с помощью пар валов раскатывается в лепешку. Далее проходит процесс тщательного завертывания лепешки в рулон и закатывание заготовки между твердыми плитами.
На таком оборудовании можно изготавливать такие изделия как сдоба, батоны, багеты, роглики и пр.
Закаточные машины бывают нескольких типов, для небольших производств и для промышленных линий с непрерывным производством, то есть встроенных в автоматический цикл производства хлебобулочных изделий.
